I migliori ristoranti di Trento

I migliori ristoranti di Trento è una piccola raccolta delle attività ristorative più rappresentative di questa città. Vuoi per la loro storia intrinseca, come struttura, scelta dell’offerta culinaria e per il profondo attaccamento alle materie prime del territorio.

Tutte queste attività prese in esame, hanno come grande caratteristica l’amore per la loro terra,  che viene trasferito ogni giorno nei loro piatti. Grande rispetto per la tradizione, con una rivisitazione che non muta mai l’essenza del piatto a cui si ispira.

Grandi prodotti del territorio, nati dalle sapienti mani di professionisti che mettono al primo posto la difesa delle proprie eccellenze produttive. 

Ecco alcuni dei prodotti del territorio più caratteristici:

• la Spressa delle Giudicarie DOP;
• la Mela della Val di Non IGP;
• il Puzzone di Moena DOP;
• la Carne Salada;
• la Ciuiga;
• lo Speck dell’Alto Adige IGP;
• lo Strudel di Mele;
• i Canederli;
• la Trota fresca o affumicata;
• e tanti altri.

Non dimentichiamo mai che oltre al buon cibo c’è anche il buon bere. Diverse sono le proposte in tema di vino, a partire dal più rappresentativo il Trento DOC e non solo. 

A Trento si affianca alla cultura del vino quella della birra, prodotta in zona o addirittura fermentata direttamente dal locale. Birre uniche che ben si accompagnano ai suoi piatti.

Bere e mangiare bene non basta. Ho apprezzato molto il continuo sforzo dei ristoratori di far vivere un’esperienza il più possibile positiva ai propri clienti. Accoglierli in un luogo dalle atmosfere calde, famigliari e rassicuranti. Ti fanno sentire a casa, vogliono farti respirare un atmosfera unica, composta da tanti ingredienti ma con al centro, sempre e solo la passione e l’amore per l’essere in quei luoghi.

Queste sono le caratteristiche prese in considerazione durante la mia ricerca e raccolte in questa selezione dei migliori ristoranti di Trento.

Vediamo ora un piccolo elenco di ristoranti con offerte culinarie diverse. 

Si va dal ristornate stellato alla birreria, dal locale a gestione famiglia fino all’osteria storica. Differenti modi d’interpretare la ristorazione ma che consentono ai clienti di assaporare ogni volta atmosfere differenti pur nutrendosi di quel territorio.

Osteria a Le Due Spade

L’Osteria a Le Due Spade è un locale storico di Trento, conosciuto fin dal ‘500, accoglieva  pellegrini e viandanti. 

Appena si mette piede, è come fare un salto a ritroso nel tempo, entrando in un atmosfera unica. 

Siamo accolti in una piccola stupe in legno, soggiorno tipico di alcune zone del Trentino, Alto Adige e Valtellina. In questo ambiente caldo e rassicurante, troviamo l’antica stufa in maiolica verde della Val di Non che contribuisce a creare ancora di più un ambiente intimo e raccolto.

Varcato l’ingresso, incontriamo la calorosa accoglienza della famiglia Peterlana che ha rilevato l’Osteria negli anni ’80. Lavorano ogni giorno con passione e professionalità per rendere la loro attività un punto di riferimento per la buona cucina a Trento.

Il menù dell’Osteria a Le Due Spade si basa sulla cucina del territorio, rivisitata in modo magistrale e creativo ma con il grande rispetto per la stagionalità degli ingredienti.

Oltre al menù alla carta l’Osteria propone tre degustazioni:

• Menù degustazione del territorio.
• Menù degustazione di pesce.
• La proposta di mezzodì accompagnato da un calice di Trento DOC (un piatto unico ideato appositamente per il pranzo).

Non dimentichiamo i vini, grandi protagonisti di questo territorio e fiore all’occhiello dell’enologia regionale, nazionale e non solo. Nell’Osteria potrete degustare:

Gli autoctoni:

• Nosiola;
• Marzemino;
• Teroldego Rotaliano.

Gli aromatici:

• Traminer;
• Moscato;
• Müller Thurgau;
• Sauvignon;
• Rieasling.

Gli internazionali:

• Chardonnay;
• Pinot;
• Cabernet;
• Merlot;
• Syrae.

L’Osteria a Le Due Spade è inserita nella Guida Michelin 2021.

Ristorante della Villa Madruzzo

Il Ristorante della Villa Madruzzo è situato all’interno di un elegante hotel 4 stelle, nel verde delle colline a 4 km dal centro storico di Trento. Aperto non solo agli ospiti dell’hotel, propone piatti di cucina trentina e nazionale. Il ristorante è composto da diverse sale, ottime per l’organizzazione d’eventi, cene aziendali e cerimonie.

Assaporare i deliziosi piatti del ristorante sarà un esperienza ancora più appagante, comodamente seduti nella meravigliosa veranda dalle ampie vetrate panoramiche, immersa nel verde dei pini, degli abeti e dei cedri secolari.

I piatti sono rivisitati ad arte in chiave contemporanea ma senza privarli dei sapori della tradizione trentina. 

Possiamo assaggiare per esempio:

• strangolapreti ai fingerli e speck croccante;
• filetto di cervo al Teroldego con confettura di mirtillo rosso e polenta di Storo;
• trota affumicata con insalate novelle, pomodorini, burro e crostini;
• carne salata con insalatina, mele Golden e noci;
• tartare di manzo preparata e personalizzata direttamente al tavolo;
• strudel di mele con salsa alla vaniglia e gelato al fior di latte.

E questo è solo una piccola selezione dei piatti più importati della carta del Ristorante Villa Madruzzo.

Ristorante Villa Madruzzo è inserito nella Guida Michelin 2021.

Locanda Margon

La Locanda Margon ha una cucina che si fonda sulla grande conoscenza della materia prima, della tecnologia e della libertà di esecuzione. 

Lo chef Edoardo Fumagalli dirige con sapiente maestria la sua squadra di cucina, ponendosi come garante della preziosissima materia prima locale, in particolare derivante dalla montagna. L’ingrediente ha sempre il massimo rispetto.

Il tutto servito in una dimora di campagna contemporanea, intima e raffinata, dove si assapora l’estrema cura e l’impeccabile ospitalità tutta italiana, ciò si riflette non solo negli ambienti ma anche nella proposta gastronomica.

L’essere accolti in un’atmosfera accogliente, proprio come a casa, dove il gusto contemporaneo va a braccetto con il vintage ed il miglior design italiano.

La stessa cucina della Locanda Margon, serve il suo piccolo bistrot, proposta per i vostri pranzi e cene informali, affacciati sul giardino e sulle cime che incorniciamo la città di Trento.

Le proposta culinaria dello chef si articola in tre percorsi:

• Cromatico e gustativo, ben si fonde con il Trento doc della Casa;
• Eccellenze del Trentino, in chiave fresca e moderna;
• La varietà della natura, per valorizzare la componente naturale nel piatto in un estrema sintesi di sensi e sapori.

La Locanda Margon vanta una stella Michelin.

Ristorante Antica Trattoria Due Mori

Il Ristorante Antica Trattoria Due Mori è situato nel cuore di Trento, nelle immediate vicinante del Castello del Buonconsiglio.

Risalente alla seconda metà del Quattrocento è uno dei più antichi della città. Nel 1988 un importate restauro lo ha riportato agli astichi fasti. Grazie all’impegno di Dalpalù Fabio e dalla moglie Lucia che, assieme ai figli gestiscono l’attività da più di venticinque anni.

Uno dei punti di forza di questo ristorante, oltre alla sua cucina e alle porzioni generose è l’ospitalità e l’ottima accoglienza “famigliare” che fa sentire l’ospite come a casa. Ci si sente belli rilassati per godersi il pasto proprio come l’essere in famiglia.

La cucina del Ristorante Antica Trattoria Due Mori ha un forte legame con la tradizione e il territorio. Un menù che segue la stagionalità e la disponibilità di prodotti freschi.

Tra i piatti più rappresentativi troviamo:

• strangolapreti;
• canederli;
• carne Salada;
• trota affumicata;
• bocconcini di cervo;
• ragù di capriolo;
• e tanti altri.

Al fianco dei grandi vini trentini e italiani, trovano ampio spazio le birre artigianali di produzione propria.

Il Ristorante Antica Trattoria Due Mori ha ottenuto nel 2020 il premio Travellers’ Choice attribuito da Tripadvisor, per le attività ristorative che ottengono recensioni molto positive in modo costante.

Ristorante birreria Forsterbräu Trento

Il Ristorante birreria Forsterbräu Trento dal 1906 nel centro di Trento è sinonimo di convivialità e qualità. I punti di forza di questo ristorante sono i piatti della tradizione trentina accompagnati dalle migliori birre.

Situato nel palazzo che ospita la birreria Forst, potrete degustare birra direttamente al bancone. In alternativa, sarà possibile accomodarci nelle salette interne per godere, oltre di questa fantastica bevanda, anche dei piatti più tradizionali della cucina trentina.

Una cucina rustica che non rinuncia alle sue radici e che deriva dall’incontro di popoli e culture. Un locale che rappresenta a pieno la cultura popolare in ogni sua forma, cibo, bere e arredi.

Non si può dire d’essere stato in Trentino se non si ha assaggiato il Tortèl di patate. Una golosa frittella di patate grattugiate, arrostita in padella, croccante fuori ma morbida dentro. Questa preparazione è la proposta di benvenuto quando i clienti si accomodano al tavolo.

Non può mandare tra le sue proposte culinarie:

• lo Speck Trentino IGP;
• la Carne Salada del ‘700, fatta proprio con l’antica ricetta e macerata per venti giorni;
• i Canerderli anche di polenta;
• il gran galletto alla birra;
• e tanta carne alla griglia.

Tra le migliori birre Forst potrai scegliere tra:

• la VIP (amaro raffinato per il palato);
• la Pils (raffinata);
• la Kronen (più amara);
• la Sixtus (intensa);
• la Heller Bock (robusta);
• la Felsenkeller (non filtrata);

Il Ristorante birreria Forsterbräu Trento ha ottenuto nel 2020 il premio Travellers’ Choice attribuito da Tripadvisor per le attività ristorative che ottengono recensioni molto positive in modo costante.